Fettsäuren

Fettsäuren
Fettsäuren, unverzweigte Monocarbonsäuren, mit einer stets geraden Anzahl von Kohlenstoffatomen, (Formel CH3(CnHx)COOH); wichtige Bestandteile der natürlich vorkommenden Fette, fetten Öle (⇒ Triaglycerine) und Wachse. In den Fetten und fetten Ölen sind v.a. F. mit 16 oder 18 C-Atomen. Gesättigte F., also solche, bei denen nur Einfachbindungen zwischen den C-Atomen vorkommen, sind z.B. die Palmitinsäure (CH3(C14H28)COOH) und die Stearinsäure (CH3(C16H32)COOH). Ungesättigte F. enthalten eine Doppelbindung zwischen zwei C-Atomen; z.B. Ölsäure. Die Linolsäure mit zwei und die Linolensäure mit drei Doppelbindungen sind beides mehrfach ungesättigte F. Ungesättigte und mehrfach ungesättigte F. können von manchen Säugern nicht synthetisiert werden. Einige von ihnen sind essentiell, also lebensnotwenig; etwa die Linol- und die Linolensäure, die für den Aufbau der Membranen benötigt werden. Sie finden sich bevorzugt in pflanzlichen Ölen, z.B. Sonnenblumenöl, Leinöl, Distelöl.

Deutsch wörterbuch der biologie. 2013.

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  • Fettsäuren — Fettsäuren,   einwertige aliphatische Carbonsäuren, die in der Natur v. a. an Glycerin gebunden in Form tierischer und pflanzlicher Fette und fetter Öle vorkommen, daneben jedoch auch am Aufbau zahlreicher weiterer Naturstoffe, z. B. der… …   Universal-Lexikon

  • Fettsäuren — Fettsäuren, eine Reihe von organischen Säuren, welche zur Gruppe der aliphatischen Verbindungen gehören; ihre höheren Glieder können aus den Fetten gewonnen werden. Die Fettsäuren werden eingeteilt in einbasische und mehrbasische, in gesättigte… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Fettsäuren — Fettsäuren, s. Fette Säuren …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Fettsäuren — Fettsäuren, organische einbasische Säuren, entstehen aus den Fetten (s.d.) durch Verseifung. Wichtigste F.: Ameisen , Essig , Butter , Baldrian , Palmitin , Margarin , Stearinsäure …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Fettsäuren — riebalų rūgštys statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Augalinių ir gyvūninių riebalų gamybos šalutinis produktas, gaunamas distiliuojant ar šarminant juos rūgštimis. atitikmenys: angl. fatty acids vok. Fettsäuren pranc. acides gras… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Fettsäuren — Fẹttsäuren: einbasische organische Säuren, die für die Ernährung (z. B. Ameisensäure, Buttersäure, Ölsäure) und für technische Zwecke (Kunststoffe, Weichmacher, Lacke, Seifen) wichtig sind …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Gesättigte Fettsäuren — Fettsäuren ist eine Gruppenbezeichnung für Monocarbonsäuren, also Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe (–COOH) und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen. Die Namensgebung… …   Deutsch Wikipedia

  • Ungesättigte Fettsäuren — Fettsäuren ist eine Gruppenbezeichnung für Monocarbonsäuren, also Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe (–COOH) und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen. Die Namensgebung… …   Deutsch Wikipedia

  • Omega-3-Fettsäuren — Beispiel: Strukturformel der α Linolensäure, links Carboxygruppe (COOH), rechts das (ω) C Atom …   Deutsch Wikipedia

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